小嶋老师的简约司康

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Tip：书上还介绍了加入香草的香草司康，芝麻司康和核桃葡萄干司康，和这款司康步骤都一样，搅拌的时候加入就行了

A 低筋面粉：

165克

A 全麦粉：

25克

A 泡打粉：

10克

无盐黄油（发酵型）：

52克

细砂糖：

9克

盐：

1克

B 牛奶：

52克

B 鲜奶油：

52克

B 鸡蛋：

42克

准备：将黄油切成1厘米见方的小块，放入冰箱冻硬（30分钟以上），备用。将A混合，过筛。将B中的牛奶，鲜奶油，鸡蛋混合后放入冰箱冷藏，备用。在烤盘上铺上油纸或锡纸，烤箱预热至190度

将过筛的A，冷冻的黄油，细砂糖，盐放入食品料理机，搅拌约10秒，打碎到米粒大小即可，要在黄油软化前尽快打碎，如果没有料理机，可以用刮板把黄油切碎，再与原料搅拌均匀（图就是书上滴）

将混合好的原料倒入搅拌碗，加入冷藏过的B，叫刮刀快速搅拌成一团

面板上撒上面粉，用手揉面40-50次，反复按揉，注意变换角度，把面团揉匀，动作要快，尽量避免手的温度影响面团（刚开始面团有点粘手，揉一会就会越来越紧实，用手指按压一下能慢慢回弹一部分，如果面团温度升高，变软，可以放入冰箱冷藏一会

将面团擀成大约1.5厘米厚度，用圆模切割（想用啥模就用啥模，我用的是喝酒的小杯子切滴）

将切好的司康放在烤盘上，然后刷上牛奶，中间放上几粒罂粟籽（不放也可以）放入烤箱20-25分钟，烤到饼身蓬松，呈焦黄色即可