奶酪葱味司康
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来源：互联网
Tip：黄油不要过度软化 记的全程不要过度抓捏面粉团 这个其实是下午茶点，推荐吃法是配红茶 司康浸一下茶 不等泡软送进口里才是英式茶点的吃法，单吃的话 吃多会显得干了点吧
低筋面粉：
250
香葱：
15G
泡打粉：
10-15G
盐：
5G
黄油：
90G
车打芝士：
60g
培根（可选）：
适量
白糖：
10-15G
洋葱：
15G
牛奶：
100G
1
把低筋面粉、泡打粉、白糖、盐混合过筛
2
香葱切细小碎、洋葱切细小碎、奶酪同样切小碎
3
黄油切小块，提前拿出回温稍稍软化后加入之前过筛的粉类
4
搓拌的方式混合面粉。慢慢的、过度抓捏会让面粉起筋影响口感。
5
搓成类似粗玉米粉状
6
在面粉、黄油混合物中放洋葱碎、奶酪碎和葱碎，拌匀。不要过度抓捏（如果有培根也切小片加入）
7
慢慢加入牛奶揉面团，一点点加。面粉吃水力不同，计算好面团的湿度。面团表面光亮，不粘。还是不要过度抓捏，放冰箱冷藏一会方便整形
8
案台撒一点干粉，把面团擀平成1CM厚。用模具或者刀刻出你要的形状
9
烤箱预热200度，刻好的面片放入烤盘，刷一层全蛋液，中层17分钟左右烤到表面黄金
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作为一个司康铁粉，我是相当看不惯那些加一大堆乱七八糟葡萄干，蓝莓啥的把司康做得吃起来像更接近蛋糕口味的做法。 它不是像饼干样，随便拿起来边走边吃，成为上班族的随意早餐。它必须是下午茶时候，大半天劳累下，给自己一点平静时光或者几个好友聚会唠嗑的闲暇。它不可以被怠慢，因为单独吃它只觉得略微乏味，但配上Butter, Clotted Cream和果酱，它变得非常完美。司康 32612 浏览 -
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