浓滑杏仁露
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来源：互联网
Tip：1、市面上出售的美国大杏仁一般为熟制品，也就是可以直接当零食吃的那种。因此制作前不需要再烤熟，直接使用就可以了。若使用南杏仁，则风味与美国大杏仁完全不同。 2、大杏仁可以换成花生、核桃等其他坚果，制作花生露、核桃露。生的花生仁或核桃仁，制作前需要先用烤箱烤熟，冷却后再使用。 3、混合物煮之前一定要过筛哦，否则口感会不细腻。过筛的时候，因为会有粗的颗粒阻塞筛网，如果筛得比较慢，不用着急，将筛网架在锅上，让混合物自己慢慢的通过筛网就行了。 4、这个配方制作出来的杏仁露，口感浓滑。如果想制作非常稠厚的糊状的“杏仁糊”，可将糯米粉的用量增加至40克-45克。 5、牛奶过敏的朋友，可将牛奶用水代替。
美国大杏仁：
80克
鲜牛奶：
450克
糯米粉：
30克
细砂糖：
30克
1
将美国大杏仁放入食品料理机研磨杯，研磨成粉末状。将粉末状的大杏仁倒入调理杯里
2
倒入牛奶和糯米粉
3
用料理机再次搅打均匀，成为浆状
4
将搅打好的混合物过筛（一定要过筛才会有浓滑口感）
5
过筛后的混合物，用中火加热并搅拌，直到沸腾
6
搅拌到沸腾后，会呈浓稠的状态。关火，加入细砂糖搅拌至糖溶解（可根据个人口味调整糖的用量）。盛入碗里，趁热食用
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