榴莲慕斯
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来源：互联网
榴莲肉：
160克
淡奶油：
180克
牛奶：
60克
吉利丁片：
10克(2片)
糖粉：
30克
奶油奶酪(选凯瑞奶酪其它奶酪咸味太重)：
80克
柠檬汁：
数滴
1
吉利丁片提前用冰水泡软待用。
2
榴莲肉中加入牛奶和柠檬汁用料理机打成泥待用。
3
奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。加入隔水融化的吉利丁液，搅拌均匀。(融化丁片水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。
4
加了丁液的芝士与榴莲泥混合均匀。追求口感的最好过一过筛。
5
淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。
6
将混合好的榴莲芝士糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。
7
将榴莲慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。
8
冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。
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