可可海绵蛋糕(分蛋法)

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蛋白：

2个

细砂糖：

66g

蛋黄：

2个

低粉：

54g

牛奶：

34g

无盐黄油：

20g

可可粉：

14g

rum酒：

5ml

1

黄油+牛奶加热至融化

2

筛入可可粉拌匀

3

加入rum酒拌匀。盖上盖子，隔热水备用。

4

蛋白打发至无大泡状

5

加入细砂糖继续打发

6

打发至硬性发泡

7

加入蛋黄继续打发约2～3分钟

8

打发好的样子

9

低粉事先过筛一次，再筛入蛋糊中

10

翻拌均匀

11

倒入可可糊翻拌均匀

12

蛋糕面糊完成

13

模具涂油撒粉，均匀挤入面糊。

14

150度约20分钟。

15

模具是彩味之行家的。做好涂油撒粉，一点也不沾的！

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发布日期：2024-01-29 12:56:23
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