桃子果酱
15378 阅读
0 评论
33 点赞
来源：互联网
Tip：1、做果酱时糖的量可以根据自己的口味进行调节，不过最好不要少于水果的1/3，糖太少不利于果酱的保存，麦芽糖不仅可以增加果酱的粘度，还比白砂糖更有营养，甜度也比白砂糖低，麦芽糖和白砂糖的比例通常是1:1，如果没有麦芽糖只用白砂糖也是可以的，不过果酱的粘度会差些口感也会不一样。 2、熬制果酱的过程是要将糖水熬成糖浆，这样果酱才会变得粘稠，如果糖的比例太小不容易熬出来，也可以使用食用明胶、吉利丁片等使果酱变得粘稠。 3、在果酱中加入适量的柠檬汁是为了调节酸甜，如果没有也没关系，桃子本身的酸甜味就很好了。
桃子：
1000克
麦芽糖：
150克
白砂糖：
150克
柠檬汁：
1汤匙（15ml）
1
将桃子洗净，去皮去核切成小块，用搅拌机将桃子打碎也可以，可是我喜欢吃有些果粒的果酱，所以切成小块，如果是很软的桃子，用手捏碎也可以
2
将切碎的桃子放入锅中，放入白砂糖和柠檬汁煮开
3
煮开以后桃子会出很多水，加入麦芽糖继续煮，开后转小火慢慢熬，中间要不时搅拌，避免粘锅
4
一直熬到桃酱变得粘稠即可，提前将盛果酱的密封罐用开水烫过、晾干，趁热将桃子酱放入瓶中，拧紧晾凉，放入冰箱冷藏，尽快食用
- 上一篇 > 自制芒果酱
- 下一篇 > 草莓果酱(面包机版)
相关推荐
-
【曼食慢语】香橙果酱 Marmalade
很多水果都可以做成果酱，如果要我选出最喜欢的一种，那我应该会选marmalade，也就是橙子酱。Marmalade一词特指用柑橘类水果做的果酱，除了橙子之外，也有用柠檬和葡萄柚，或是将几种柑橘类水果混合在一起的。 其实从做法和质地上来说，橙子酱更偏向水果啫喱，和其它果酱有很大的不同。大部分果酱，例如草莓酱（点这里看做法），是用整个的水果，加糖煮至浓缩凝结。而橙子酱只用果汁和果皮，做出的成品是半透明果酱 27824 浏览 -
-
-
-
晶莹剔透草莓果酱（顶呱呱土豪超大果粒看得见）
方子取自新浪博客：薰依的蛋糕童话 与原方子略做了改动，因为原方子实在太甜了！！！！！本来我这种懒人是懒得建菜谱的，但是实验的草莓果酱作品发上来后就有几个朋友来求方子，手机上发博客链接总是失败，还是干脆建个菜谱，方便厨友们一起交流探讨好了～果酱 78346 浏览