自制蓝莓果酱

Tip：糖是佷好的防腐剂，不喜甜可根据自己的口味减少糖量。喜欢浓厚一点的水也可以不放，本人喜欢果酱有点流动性，冷却后果酱会变浓稠。装瓶后一定要立即倒扣冷却，或者连瓶隔水蒸一下，这样能存放更长时间。

新鲜蓝莓：

800克

冰糖：

340克

柠檬汁：

大半个

水：

60至80毫升

1

准备好材料

2

把所有材料放入沙锅中火煮开转小火熬制到浓稠，中间不停地搅拌。煮至滴入水中不化开，或如图用一勺子试一下，有清晰干净的划痕。

3

关火立即装瓶倒扣。瓶子事先要高温消毒，这一步就不多说了，在制作桑葚酱中已经详细讲过了。

4

倒扣至冷却再放入冰箱冷藏。开封后尽快食完。

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