柠檬橙子果酱 Lemon & Orange marmalade

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Tip：1. 开水提前泡果皮和果肉可以帮助去除柠檬橙子皮中的苦味。 2. 罐子消毒要确保玻璃罐子是耐高温的，否则瓶子会在消毒过程中炸开伤到自己。 3. 果皮和果肉一定要煮软后再加入糖。 4. 果酱在未打开前可以放在家中阴凉通风的地方保存（可以保存2-3年），一但打开瓶子食用就要放到冰箱冷藏保存。

细砂糖：

800g

橙子：

2个

柠檬：

1个

清水：

1600ml（分两次使用）

几个消好毒的玻璃罐子：

适量

把橙子和柠檬皮削下来并切成丝，果肉切成小块。

切好的果肉果皮放在一个大容器里，然后倒入1000ml的开水放置12小时或一晚。

把泡好的果肉和果皮连同水一起到入一个大汤锅里再添加600ml清水，用小火煮到水位还剩下一半并且果皮变软为止。

当果皮变软后转大火将水煮沸，然后加入细砂糖并一直搅拌。

搅拌收汁时可以盛出来一些液体放在盘子里凉几秒钟，如果液体冷却后还有流动那么就需要继续煮一段时间，如果液体冷却后不怎么流动了就可以关火了，这个步骤要频繁测试。

关火后稍微放几分钟果酱要趁热灌装到瓶子里并盖上盖子，写好生产日期便于保存。