拜拜蛋糕
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来源:互联网
Tip:这款蛋糕无需泡打粉,自然健康,家庭首选。
鸡蛋:
3枚
色拉油:
20g
牛奶:
35g
低筋面粉:
50g
砂糖:
50g
1
蛋白蛋黄分离,盛蛋白的容器保证无油无水。
2
制作蛋黄液,筛低粉,按顺序加入色拉油,牛奶和蛋黄。
3
搅拌均匀。
4
制作蛋清液。将砂糖分三次放入蛋清,滴几滴柠檬汁去除腥味儿,用打蛋器不停地打,直至液体变稠发干。坑爹的打蛋器,生平第一次用,打一会儿看看有没有变化,打了十分钟都原状,中途百度了一下,说打蛋清至少半小时以上,于是继续。
5
我比较懒,就打到这个程度了。有人说好多泡泡,我也没管,因为我手太快,已经把打蛋器的搅拌头拆下来洗净了。
6
烤箱预热170度10分钟。将三分之一蛋清糊加入蛋黄糊内,搅拌均匀,然后全部倒入剩下的三分之二蛋清所在的容器内,搅拌均匀,在桌上震一震,震破气泡,等待入烤箱。
7
烤了20分钟后取出划十字,当然,也可以不划,任其自然开裂。
8
烤完立即出炉,将模具从10cm高度落下,将热气震出,迅速倒扣冷却,放凉脱模。我简直就是烘焙天才啊!
9
香甜细腻,人间美味。
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