菠萝芒果果酱
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来源：互联网
Tip：这个果肉量做出来的果酱120ml的容器两瓶的 苹果果胶的作用在于帮助其他水果凝结，其酸甜清香更能增添美味。如果嫌麻烦可以不加，个人建议尽量添加，添加的果酱味道更加清新、清爽。 果胶做法：苹果：400g 糖 ： 200g 水 ： 80ml 绿柠檬汁：半个 1、苹果洗干净，擦干，不去皮、不去籽，切成8等分 2、将苹果加糖一起搅拌，大火煮开，小火熬煮约30分钟，直到苹果变软又透明 3、取一个筛网，将苹果果肉过滤出来 4、若不立即使用，可放入冰箱冷藏，果胶会呈现果冻状。 5、果酱的用量：约1000g的水果搭配10%-15%的果胶
菠萝肉：
250g
芒果肉：
125g
糖：
160g
水：
15ml
绿柠檬汁：
半个
香草荚：
四分之一根
苹果果胶：
8g
1
芒果去皮、菠萝去皮去钉眼，果肉切丁，加汤、水、香草荚以及柠檬汁一起放入锅中包上保鲜膜（或者其他密封容器），冷藏腌渍一晚。
2
如果直接拿锅冷藏，提前15分钟拿出来稍微回下锅的温度。 开大火煮开，转小火熬煮，煮的过程中捞去表面的浮物与气泡，要时不时的搅拌，以免粘锅底。
3
当果酱已有粘稠度时，加入苹果果胶，继续熬煮5分钟左右，直到果酱开始有浓稠感，达到果酱煮糖凝固的终点温度103度。关火，挑出香草荚，趁热装入果酱瓶并倒扣。
4
待放凉，放入冰箱冷藏，尽快食用。
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