果酱夹心饼干
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来源：互联网
Tip：1.放进冰箱冰硬定型的面皮，主要是为了方便拿取及覆盖用 2.表面扎孔可以让包覆的空气在烤时可散出，避免烤时鼓起使表面不平整 3.糖油拌合面团一般整好形再烤，烤好后再切块。趁热切，才不容易碎。
黄油：
100g
低筋面粉：
240g
桑椹果酱：
150g
糖粉：
50g
鸡蛋：
1个
1
黄油室温软化切小丁，筛入糖粉拌均（图2），用打蛋器搅拌至松发变白（图3）
2
分3-4次加入蛋液（图4），每加一次都要彻底拌均（图5）
3
筛入低筋面粉（图6），拌均成光滑的面团（图7）
4
把面团平均分成二份，分别装在塑料袋中，擀平（图8），入冰箱冷藏20分钟
5
先取出一份，铺在烤垫上，涂上果酱（图9），再铺上另一片（图10），表面用叉子扎孔，刷全蛋液（图11）
6
烤箱预热160度，烤盘放中层，烤30分钟即可7.烤好后，取出，趁热切块（图12）
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