贝壳曲奇----人见人爱

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黄油（室温软化）：

145g

糖粉：

58g

蛋黄液（室温）：

17g

淡奶油（室温）：

33g

中筋面粉：

140g

玉米淀粉：

63g

细盐：

进口香草精：

两滴

室温软化的黄油加入细盐、香草精，糖粉，略微打发至无干粉即可。

加入室温蛋黄液。分次加入室温淡奶油、用打蛋器搅打至均匀。

筛入中粉、玉米淀粉，用刮刀刮压均匀、细腻，这个不怕搅拌，尽量细滑，挤出来的贝壳才好断尾。准备一个布裱花袋。

今天用两个花嘴演示一下贝壳曲奇。分别为wilton，21#，与4B

装入裱花袋，挤出贝壳形状的面糊。

这是21#，挤出的形状

烘焙温度：180度、350F，小贝壳用12分钟，6分钟后拿出，倒换烤盘方向，接着烘焙。大贝壳适当延长时间，曲奇尽量看着烤箱，很容易上色过度。或请根据自家烤箱调整时间与温度！

大贝壳烘焙时间：180度、350F，14分钟，7分钟倒盘一次。

这是4B挤出的形状，较21#大了不少，齿也密了，当然这看你的喜好，我觉着都好看。

你喜欢吗？