给双鱼座的礼物-美莓夏洛特蛋糕

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手指饼干：

适量

蛋黄：

2个

细砂糖：

40g

牛奶：

120g

香草荚：

1/4根

吉利丁片：

鲜奶油：

120g

Gin酒：

10g

蓝莓：

适量

草莓：

适量

薄荷叶：

适量

手指饼干做法用量https://www.xiachufang.com/recipe/100097113/将烤好的直条手指饼干一端切整齐，竖直布满直径15CM的慕斯圈内沿。将圆形的手指饼干切边调整至合适大小置入慕斯圈中心卡紧。在慕斯圈底部垫上油纸和托盘

蛋黄加细砂糖打至发白

将香草籽刮入牛奶，将香草荚也一起投入牛奶煮至将沸

将沸的香草牛奶少量逐次的加入蛋黄糊中搅匀，稍稍加热至稍显粘稠后离火过筛

放入事先用冰水泡软的吉利丁片搅拌至其完全融化

鲜奶油打至8分发

打发的奶油Gin酒与牛奶蛋黄糊混合均匀后加入蓝莓混合均匀

将盆座在冰水中搅拌至粘稠

将制作好的内陷倒入手指饼干铺好的模具中

用水果在表面进行装饰，装饰好以后放入冰箱冷藏1小时，