芝麻咸酥饼干
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来源:互联网
Tip:1.面团干一点。 2.我切的厚所以烤的时间加五分钟,切的薄的自己看上色为准
低粉:
150g
糖:
10g
盐:
3g
玉米油:
40g
水:
30g
黑芝麻:
20g
1
所有材料和成团,水最后加,根据自己面的情况增减,最后的面团偏干比较好。
2
面团醒发半小时。
3
擀开面团切条,太干了做不了造型。一般我切成1cm的立体柱状。175度10分钟,翻面再烤五分钟,关火焖三分钟。我喜欢上色深的,而且我切的厚,怕不熟
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对于我来说酥松才是饼干的王道,那种一口咬下去直掉末,入口即化的感觉真是好吃到天上去了,因此那些很结实的饼干并不能吸引我。我一直在追寻饼干酥松的路上努力,在试过很多方子之后自己终于改良出了一套非常酥松且甜度适中的方子,总结了下,这三点做到了,想不酥松都难。1.黄油一定要打发好 是轻飘飘的羽毛状 2.一定要泡打粉啊啊很重要哒 3.玉米淀粉(粟粉)的比例越高越酥松哦!(๑•̀ㅂ•́)و✧饼干 8114 浏览