提子干牛油蛋糕

Tip:个人总结:1、黄油切成小丁后软化透,打发才比较容易          2、逐个加入蛋黄,加入后一定要等蛋黄完全被黄油吸收后,再加入另一个,以免造成油水分离          3、倒入模具后,大气泡未震出,表面不需要抹的很平整再烤,抹与不抹效果一样的
黄油:
100G
鸡蛋:
2个
糖粉:
100G
低粉:
100G
1
黄油软化+50G糖粉打发,逐个加和鸡蛋黄,拌入低粉,搅拌均匀
2
蛋白+50G糖打到至干性发泡(筷子可以插在蛋白中不倒下,打蛋器提起后蛋白会呈现小弯勾的模样),放三分之一蛋白到黄油糊里,从下往上翻,切拌。把拌好的黄油全部倒到剩下的三分之二的蛋白中,同样从下往上翻,切拌,拌匀即可
3
喜欢里面放些水果干的MM,可以放上一些,水果干粘上低粉拌入(加其它喜欢的东东也行,比如核桃等等)
4
预热170度,下层,上下火,30分钟 待表面结皮后取出,中间划口,包好中间开过口的锡纸,烤熟,立即脱模,包好保鲜膜放晾,即可
  • 本文分类:蛋糕
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  • 发布日期:2024-01-29 12:56:55
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