牛油果软饼干曲奇

32597 阅读 0 评论 21 点赞来源：互联网

Tip：这是一款软饼干，口感比一般的饼干绵软，介于饼干与蛋糕之间。饼干冷却后即可食用，如果在吃之前放入微波炉转十几秒，使饼干温热，可以得到更绵软的口感。软饼干的口感需要严格控制饼干的含水量，因此它的烤制对时间和温度的要求比一般饼干高。这款饼干烤的时间以12-15分钟为宜，烤的时间太长，水分挥发过多，会影响绵软的口感。如果饼干烤了15分钟仍然没有上色到合适的程度，说明烘烤的温度偏低了，请将烤箱温度适当调高再试。

低筋面粉：

100克

黄油：

60克

细砂糖：

45克

朗姆酒：

15ML

蛋黄：

1个

牛油果：

1个（去皮后约95克）

小苏打：

1克

1

全家福

2

先处理牛油果。将牛油果对半切开划小刀用勺子挖出，加5克白糖将牛油果捣烂成泥

3

黄油切小块软化后，加入40g细砂糖，用打蛋器打发至糖融化

4

加入蛋黄，继续打发至蛋黄融合在黄油里

5

将第2步制作好的牛油果泥加入黄油里，搅打均匀

6

打发好的黄油，呈蓬松状

7

倒入朗姆酒，此时不需要搅拌

8

面粉与小苏打混合过筛入黄油里

9

用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、朗姆酒和黄油充分混合，成为饼干面团。装入裱花袋

10

（饼干烤的时候膨胀较大，每片饼干间请留出足够空隙）。放入预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉

点赞(10) 收藏

本文分类：饼干
本文标签：
浏览次数：32597 次浏览
发布日期：2024-01-29 10:11:07
本文链接：牛油果软饼干曲奇

上一篇 > 素食版葡萄巧克力软曲奇
下一篇 > 蔓越莓曲奇