柠檬迷迭香曲奇饼干

63039 阅读 0 评论 82 点赞来源：互联网

黄油：

160g

低粉：

200g

杏仁粉：

40g

黄蔗糖（没有用细砂糖）：

80g

盐：

牛奶：

40g

新鲜迷迭香：

1支（大约10cm长）

柠檬汁：

10g

柠檬皮屑：

半个

50g牛奶用微波炉加热一分钟，到烫手的程度。倒入细砂糖中，搅拌至糖融化。冷却备用。迷迭香去除主干后切碎，柠檬刨皮屑、挤汁备用。

黄油室温充分软化，到手指一捅就凹下去的程度。用电动打蛋器打发到体积膨大、颜色变浅。

分次加入冷却好的甜牛奶。每次加两勺，用电打低速搅匀融合之后再加入下一次，一定要使黄油和牛奶充分乳化，不然可能油水分离。加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀。

筛入低粉，用刮刀切拌到没有干粉。

加入海盐、杏仁粉和迷迭香碎，用刮刀切拌均匀。

裱花袋的前端剪一个口，把裱花嘴放进去，然后把面糊倒入裱花袋里。挤在烤盘上，150度烤20分钟。如果你曲奇挤比较小或比较大，需自己调整烤制时间。

出炉后充分冷却，然后密封保存。