经典原味葡式蛋挞

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Tip：1.挞皮我是网上买的现成的，起酥效果很好，但是是玛琪琳做的，以后技术到家了，还是自己做的比较健康呢。 2.我之前挞水倒大概7分，感觉还是比较少，我比较喜欢吃厚厚的哈！所以这回倒的比较多，大概有8,9分，但是也没有溢出，烤出来也是我要的厚厚的那种味道。

牛奶：

125g

淡奶油：

250g

蛋黄：

4个

全蛋：

1个

炼乳：

25g

白糖：

40g

低筋面粉：

15g

牛奶中加入白糖，隔着开水将白糖搅拌融化。

加入炼乳，淡奶油，搅拌均匀。

将蛋黄和全蛋打均匀，（尽可能的打均匀哦）由于融化糖的时候只是隔着热水搅拌的，后来又加入了淡奶油，所以温度不高，直接将打均匀的蛋黄和全蛋加入搅拌均匀。如果有的同学是直接加热融化糖的务必要等牛奶冷却哦。

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

将之前做好的挞水过筛，最好过筛2次，这样口感会好一点，最后倒入挞皮。

烤箱预热，200度，中层，20分钟。表面有焦焦的出现就差不多了