经典原味葡式蛋挞
69219 阅读
0 评论
77 点赞
来源：互联网
Tip：1.挞皮我是网上买的现成的，起酥效果很好，但是是玛琪琳做的，以后技术到家了，还是自己做的比较健康呢。 2.我之前挞水倒大概7分，感觉还是比较少，我比较喜欢吃厚厚的哈！所以这回倒的比较多，大概有8,9分，但是也没有溢出，烤出来也是我要的厚厚的那种味道。
牛奶：
125g
淡奶油：
250g
蛋黄：
4个
全蛋：
1个
炼乳：
25g
白糖：
40g
低筋面粉：
15g
1
牛奶中加入白糖，隔着开水将白糖搅拌融化。
2
加入炼乳，淡奶油，搅拌均匀。
3
将蛋黄和全蛋打均匀，（尽可能的打均匀哦）由于融化糖的时候只是隔着热水搅拌的，后来又加入了淡奶油，所以温度不高，直接将打均匀的蛋黄和全蛋加入搅拌均匀。如果有的同学是直接加热融化糖的务必要等牛奶冷却哦。
4
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5
将之前做好的挞水过筛，最好过筛2次，这样口感会好一点，最后倒入挞皮。
6
烤箱预热，200度，中层，20分钟。表面有焦焦的出现就差不多了
相关推荐
-
PH的最爱【咖啡塔】
浓郁咖啡的奶油，配以咖啡甘纳许以及espresso~~~堪称咖啡三重奏（hhh让我想起了小当家） 最后撒上坚果碎，丰富了原有的口感层次（私以为咖啡与坚果也是完美cp，堪称点睛之笔)。 在ph的书中，这款咖啡塔也被列为大师最爱之一。按照配方只要先把零准备齐全，最后组合，相信大家一定能做出来的！ 最口再唠叨一句，配方中的咖啡奶油可以提前一晚准备，不然煮过的淡奶油至少需要在冰箱冷藏里（默认4℃）存放4小塔 26872 浏览 -
-
法式草莓塔 Tarte aux Fraises
草莓入季时，我的脑海里冒出了无数个甜点的点子：草莓蛋糕、草莓千层派、草莓夏洛特、草莓泡芙、还有今天要做的草莓塔。这个简单又美味的甜点由四个部份组成：甜塔皮、卡士达酱、草莓果酱、和新鲜草莓，其中需要自己做的有塔皮和卡士达酱，方便而且颜值超高，赶快自己来做一个吧！塔 33041 浏览 -
-