柠檬卡士达酱
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来源：互联网
Tip：1. 刨柠檬皮时注意不要刨下白色的部分，避免卡士达酱苦涩。 2. 过滤可使卡士达酱变丝滑。 3. 柠檬卡士达酱可以放入冰箱保存约2周。 4. 柠檬可以换成青柠、橙子等食材。 5. 柠檬卡士达酱可用来涂抹面包、烘焙蛋糕夹心、加入装饰的奶油糖霜、加入冰淇淋食谱等等。
柠檬皮：
1汤勺tbsp
柠檬汁：
100ml
全蛋：
2个
蛋黄：
3个
淀粉：
1茶勺tsp
无盐黄油（冷藏）：
60g
砂糖：
110g
1
准备食材。
2
将柠檬刨皮，注意不要刨下白色的部分，避免卡士达酱苦涩。
3
将除黄油外的所有食材倒入碗中搅拌均匀。
4
取一口奶锅，倒入搅拌均匀的酱汁。
5
小火煮并不停搅拌直至浓稠挂勺即可。
6
关火，在锅中加入黄油，搅拌均匀直至黄油融化。
7
将柠檬卡士达酱过滤。
8
使其口感更加丝滑。
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