柠檬卡士达酱

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Tip：1. 刨柠檬皮时注意不要刨下白色的部分，避免卡士达酱苦涩。 2. 过滤可使卡士达酱变丝滑。 3. 柠檬卡士达酱可以放入冰箱保存约2周。 4. 柠檬可以换成青柠、橙子等食材。 5. 柠檬卡士达酱可用来涂抹面包、烘焙蛋糕夹心、加入装饰的奶油糖霜、加入冰淇淋食谱等等。

柠檬皮：

1汤勺tbsp

柠檬汁：

100ml

全蛋：

2个

蛋黄：

3个

淀粉：

1茶勺tsp

无盐黄油（冷藏）：

60g

砂糖：

110g

1

准备食材。

2

将柠檬刨皮，注意不要刨下白色的部分，避免卡士达酱苦涩。

3

将除黄油外的所有食材倒入碗中搅拌均匀。

4

取一口奶锅，倒入搅拌均匀的酱汁。

5

小火煮并不停搅拌直至浓稠挂勺即可。

6

关火，在锅中加入黄油，搅拌均匀直至黄油融化。

7

将柠檬卡士达酱过滤。

8

使其口感更加丝滑。

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本文分类：烘焙
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发布日期：2024-01-29 10:59:56
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