柠檬卡士达酱
4312 阅读
0 评论
45 点赞
来源：互联网
Tip：1. 刨柠檬皮时注意不要刨下白色的部分，避免卡士达酱苦涩。 2. 过滤可使卡士达酱变丝滑。 3. 柠檬卡士达酱可以放入冰箱保存约2周。 4. 柠檬可以换成青柠、橙子等食材。 5. 柠檬卡士达酱可用来涂抹面包、烘焙蛋糕夹心、加入装饰的奶油糖霜、加入冰淇淋食谱等等。
柠檬皮：
1汤勺tbsp
柠檬汁：
100ml
全蛋：
2个
蛋黄：
3个
淀粉：
1茶勺tsp
无盐黄油（冷藏）：
60g
砂糖：
110g
1
准备食材。
2
将柠檬刨皮，注意不要刨下白色的部分，避免卡士达酱苦涩。
3
将除黄油外的所有食材倒入碗中搅拌均匀。
4
取一口奶锅，倒入搅拌均匀的酱汁。
5
小火煮并不停搅拌直至浓稠挂勺即可。
6
关火，在锅中加入黄油，搅拌均匀直至黄油融化。
7
将柠檬卡士达酱过滤。
8
使其口感更加丝滑。
- 上一篇 > 【生酮ketogenic】黄油咖啡/防弹咖啡 bulletproof coffee
- 下一篇 > 夏日菠萝果酱
相关推荐
-
超软炼奶甜面包（中种）
原本是要做吐司的，后来想试试新模具，太多模具买了没开光了 所以就做成小面包了，没想到特别的软，而且很好吃 炼奶功不可没-.- 份量：一个450g吐司模 （我没用吐司模，用了6个三能的蛋糕模）烘焙 10898 浏览 -
-
烘焙“鬼才”和泉光一の上原卷/新手适用的超润口感大师级蛋糕卷
这款柔润入口即化的日式蛋糕卷是被称为烘焙鬼才的和泉光一老师店内的明星产品。因老师的门店ASTERISQUE就位于东京涩谷区上原站而得名… 关于和泉老师的在现今日西点烘焙届的地位、得过多少奖、小喵在这就不多说啦！问度娘！大家所熟知的小嶋老师 也只能算是和泉老师学生辈的级别。和泉老师在日本开讲习会时小嶋也确实有去学习过... 说回这款蛋糕卷，柔润入口即化，也不会像浮云卷那样娇嫩，火候得当的话可以非常有烘焙 56833 浏览 -
-