面包乳酪塔
99335 阅读
0 评论
66 点赞
来源：互联网
面包粉：
220g
黄油：
40g
全蛋：
40g
水：
90g
即发酵母：
2.8g
盐：
2.4g
上白糖：
40g
脱脂奶粉：
6g
奶油乳酪：
155g
鲜奶油：
180g
上白糖：
64g
全蛋：
64g
柠檬汁：
一小勺
1
后油法，揉至面团至扩展阶段，能拉出薄膜
2
室温发酵1小时左右
3
发酵完成后分割，小塔50g面团，大塔，70g面团。松弛约20分钟
4
之后用擀面棍，擀成略大于塔模1-2cm的圆饼形。然后铺在塔模的底部。如果非不沾，少量抹油
5
放入冰箱4c冷藏2小时
6
最后刷蛋液
7
165度，上下火，20-25分钟，至上色
8
奶油奶酪用微波炉叮软，加入糖搅拌至均匀，砂糖溶化
9
逐渐加入蛋液，搅拌均匀。继续加入鲜奶油。最后加入柠檬汁
10
将做好的奶酷糊倒入包底，即可
相关推荐
