柠檬曲奇
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来源：互联网
Tip：此款饼干制作过程无需打法。可以把饼干整成别的形状，例如圆形的，可以把制作好的面团先放在冰箱冷藏会，使面团稍微变硬一点后在取出，用手滚圆。制作过程中可以用手动打蛋器来替代刮刀操作。
黄油：
65克
低筋面粉：
100克
糖粉：
45克
柠檬汁：
15克
柠檬皮屑：
5克
盐：
1克
1
把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留黄色皮的部分切成屑。
2
挤出15克的柠檬汁。
3
黄油切块软化好。
4
用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。
5
加入45克糖粉。
6
加入1克盐。
7
用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。
8
柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。
9
翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。
10
筛入低筋面粉。
11
用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。
12
最后翻拌至无干粉状态即可。
13
把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。
14
放入模具整形，入冰箱冷冻一小时，直至把面团冻得坚硬。
15
冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。
16
放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面微金黄色即可出炉。
17
柠檬的清香味儿。
18
酸甜酥松可口。
19
吃不完的要密封保存。
20
喜欢柠檬味的不妨试试，一定会喜欢上它。
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