堂妈教你做焦糖布丁
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来源：互联网
鸡蛋：
6个
牛奶：
540g
白糖：
60g
清水（焦糖）：
150g
白糖（焦糖）：
200g
1
准备材料
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鸡蛋打入盆中
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牛奶放进碗中微波炉加热一分钟
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放进白糖搅拌均匀静置一会
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鸡蛋搅匀
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鸡蛋液中加入牛奶
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顺时针搅拌均匀
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用漏网过滤三次
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布丁瓶洗净倒过来控水至干爽
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锅子里加入做焦糖的清水和白糖
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开始熬焦糖，锅子里加入糖和清水，搅拌中火熬制
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慢慢汤汁开始起大泡，摇晃锅子，糖汁变成黄色，改小火，糖汁起小泡就关火。煮焦糖的时候颜色不要煮的太深，因为锅有预热颜色会继续加深
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糖汁慢慢倒入布丁瓶
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静置一会
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看起来很美……
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布丁瓶中倒入过筛的牛奶，不要倒的过满
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鸡蛋液都倒入布丁瓶
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锡纸剪成方块，覆盖瓶口，一攥就可以，这样不至于烤出一层老布丁
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烤盘中倒入布丁瓶二分之一量的温水
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烤箱预热上下火中层，150度，约25分钟，期间要一直盯着布丁，打开烤箱看到表面凝固，戴手套晃荡一下瓶子，有弹性即可关火，关上烤箱门焖上5分钟，刚刚好！（一个烤箱一个脾气，大家要根据自家的烤箱温度调节）
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烤好的焦糖布丁
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布丁做好冷却后，冷藏保存口感更佳
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捅到底焦糖喷涌而出
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嫩嫩的口感让人迷醉啊……
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孩子的最爱——焦糖布丁
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