堂妈教你做焦糖布丁

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鸡蛋：

6个

牛奶：

540g

白糖：

60g

清水（焦糖）：

150g

白糖（焦糖）：

200g

1

准备材料

2

鸡蛋打入盆中

3

牛奶放进碗中微波炉加热一分钟

4

放进白糖搅拌均匀静置一会

5

鸡蛋搅匀

6

鸡蛋液中加入牛奶

7

顺时针搅拌均匀

8

用漏网过滤三次

9

布丁瓶洗净倒过来控水至干爽

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锅子里加入做焦糖的清水和白糖

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开始熬焦糖，锅子里加入糖和清水，搅拌中火熬制

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慢慢汤汁开始起大泡，摇晃锅子，糖汁变成黄色，改小火，糖汁起小泡就关火。煮焦糖的时候颜色不要煮的太深，因为锅有预热颜色会继续加深

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糖汁慢慢倒入布丁瓶

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静置一会

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看起来很美……

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布丁瓶中倒入过筛的牛奶，不要倒的过满

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鸡蛋液都倒入布丁瓶

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锡纸剪成方块，覆盖瓶口，一攥就可以，这样不至于烤出一层老布丁

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烤盘中倒入布丁瓶二分之一量的温水

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烤箱预热上下火中层，150度，约25分钟，期间要一直盯着布丁，打开烤箱看到表面凝固，戴手套晃荡一下瓶子，有弹性即可关火，关上烤箱门焖上5分钟，刚刚好！（一个烤箱一个脾气，大家要根据自家的烤箱温度调节）

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烤好的焦糖布丁

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布丁做好冷却后，冷藏保存口感更佳

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捅到底焦糖喷涌而出

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嫩嫩的口感让人迷醉啊……

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孩子的最爱——焦糖布丁

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本文分类：布丁
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发布日期：2024-01-29 12:57:23
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