堂妈教你做焦糖布丁
18263 阅读
0 评论
25 点赞
来源：互联网
鸡蛋：
6个
牛奶：
540g
白糖：
60g
清水（焦糖）：
150g
白糖（焦糖）：
200g
1
准备材料
2
鸡蛋打入盆中
3
牛奶放进碗中微波炉加热一分钟
4
放进白糖搅拌均匀静置一会
5
鸡蛋搅匀
6
鸡蛋液中加入牛奶
7
顺时针搅拌均匀
8
用漏网过滤三次
9
布丁瓶洗净倒过来控水至干爽
10
锅子里加入做焦糖的清水和白糖
11
开始熬焦糖，锅子里加入糖和清水，搅拌中火熬制
12
慢慢汤汁开始起大泡，摇晃锅子，糖汁变成黄色，改小火，糖汁起小泡就关火。煮焦糖的时候颜色不要煮的太深，因为锅有预热颜色会继续加深
13
糖汁慢慢倒入布丁瓶
14
静置一会
15
看起来很美……
16
布丁瓶中倒入过筛的牛奶，不要倒的过满
17
鸡蛋液都倒入布丁瓶
18
锡纸剪成方块，覆盖瓶口，一攥就可以，这样不至于烤出一层老布丁
19
烤盘中倒入布丁瓶二分之一量的温水
20
烤箱预热上下火中层，150度，约25分钟，期间要一直盯着布丁，打开烤箱看到表面凝固，戴手套晃荡一下瓶子，有弹性即可关火，关上烤箱门焖上5分钟，刚刚好！（一个烤箱一个脾气，大家要根据自家的烤箱温度调节）
21
烤好的焦糖布丁
22
布丁做好冷却后，冷藏保存口感更佳
23
捅到底焦糖喷涌而出
24
嫩嫩的口感让人迷醉啊……
25
孩子的最爱——焦糖布丁
- 上一篇 > 美味曲奇（曲奇枪可用）
- 下一篇 > 香草戚风蛋糕（乐葵8寸版）
相关推荐
-
模仿布歌东京的皇家原味布丁
布歌东京的布丁属于入口即化又不甜腻的，我看了一下配料表，居然有小麦粉这一项，以往做布丁从来没有试过放面粉呢，于是我尝试了几次往布丁里放面粉，成果可喜可贺，基本模仿出了布歌东京的口感。有兴趣的可以试一试。布丁 74063 浏览 -
-
-
-