不是马卡龙的奶油夹心小蛋糕
12433 阅读
0 评论
13 点赞
来源：互联网
全蛋：
1个
蛋黄：
1个
盐：
1g
糖粉：
45g
低筋面粉：
45g
玉米淀粉：
13g
铁塔淡奶油：
80g
白砂糖：
8g
1
1个全蛋+1个蛋黄+1g盐+45g糖粉依次放入盆中
2
隔40度的温水高速转低速打发
3
打发到如图的状态，鸡蛋糊滴落10秒钟不消失
4
筛入45g低粉+13g玉米淀粉，用切拌的手法搅拌均匀
5
搅拌好的面糊装入裱花袋，剪个口，挤在硅胶垫上（没有硅胶垫用油纸铺一层在烤盘上也行）
6
烤箱预热170度中层，10分钟左右看上色程度
7
夹馅：80g铁塔淡奶油+8g白砂糖打发到硬性
- 本文分类：蛋糕
- 本文标签：
- 浏览次数：12433 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 12:55:35
- 本文链接：不是马卡龙的奶油夹心小蛋糕
相关推荐
-
-
-
-
不塌不陷不爆头的戚风杯子蛋糕
初次接触烘焙从第一个戚风杯子蛋糕开始，但是不管在烤箱中蓬发多么漂亮的杯子蛋糕，出炉后都会回缩变的很难看，完全不符合外貌协会的我的审美观。偶然机会看到了AP兔斯基的方子，试了一下真的很好，烤出的杯子蛋糕果然很漂亮。谢谢AP兔斯基。我发的是6寸的量，大约12个小杯子蛋糕，12连模那一种，8寸即24个杯子请多一倍的量！蛋糕 37646 浏览 -