不是马卡龙的奶油夹心小蛋糕
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来源：互联网
全蛋：
1个
蛋黄：
1个
盐：
1g
糖粉：
45g
低筋面粉：
45g
玉米淀粉：
13g
铁塔淡奶油：
80g
白砂糖：
8g
1
1个全蛋+1个蛋黄+1g盐+45g糖粉依次放入盆中
2
隔40度的温水高速转低速打发
3
打发到如图的状态，鸡蛋糊滴落10秒钟不消失
4
筛入45g低粉+13g玉米淀粉，用切拌的手法搅拌均匀
5
搅拌好的面糊装入裱花袋，剪个口，挤在硅胶垫上（没有硅胶垫用油纸铺一层在烤盘上也行）
6
烤箱预热170度中层，10分钟左右看上色程度
7
夹馅：80g铁塔淡奶油+8g白砂糖打发到硬性
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- 发布日期：2024-01-29 12:55:35
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