胡萝卜马芬蛋糕muffin

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Tip：这个配方可加入麦麸或者燕麦。方法： 面粉减少到 225g, 用40g 麦麸或者50g燕麦代替。
普通面粉方：
280g
空格：
空格
泡打粉：
1 tsp （5ml)
小苏打：
1 tsp (5ml)
奶油奶酪：
60g
以下是传统icing配方（可选）：
适量
盐：
1/2 tsp 2.5ml)
过筛糖分：
110g
肉桂粉：
2 stp
鸡蛋：
1个
水或者牛奶或者橙汁：
60-90ml
蜂蜜：
2 tbsp （30ml）
白砂糖或者红糖 （light brown soft sugar)：
110-140g
刨细丝的胡萝卜(也可用料理机粉碎）：
340g
香草精：
1/2 tsp
蔬菜油（或者融化的黄油）：
90 ml （黄油85g)
切碎的胡桃 （walnuts)或者葡萄干：
60-85g
1
面粉，泡打粉，小苏打，盐，肉桂过筛，混匀。
2
鸡蛋打散，依次加加牛奶或水，蜂蜜，糖，胡萝卜，香草精，油，混合均匀
3
把所有湿性材料倒入干性材料中，搅拌均匀，再倒入胡桃或者葡萄干搅拌。不能过度搅拌。
4
装入muffin模具， 190-200度烤20-25分钟。
5
制作icing :奶油奶酪室温软化，把所有材料混合搅拌均匀。(太干可加约1/2小勺牛奶）
6
蛋糕冷却后，抹上icing，即可。
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