糖霜饼干

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Tip：很多花型是没有饼干模具的，需要先用刻刀的尖部再面饼上画出大致图形，再用刻刀切下形状

黄油：

200克

低粉：

420克

糖粉：

120克

全蛋：

2个

盐：

少许

糖粉（蛋白糖霜）：

227克

蛋白粉（蛋白糖霜）：

8克

温水（蛋白糖霜）：

35克

柠檬汁（蛋白糖霜）：

数滴

食用甘油（蛋白糖霜）：

1滴

1

黄油常温软化，切成小丁与糖粉混合均匀。不需要打发黄油，黄油打发是为了使饼干的口感更加酥脆，但是并不适合做糖霜饼干底

2

加入鸡蛋搅拌均匀

3

筛入低粉和盐用刮刀拌匀

4

揉成均匀的面团后再将面团擀成片状放入冰箱冷藏30分钟

5

从冰箱取出后用饼干模压出喜欢的花型

6

烤箱中层180度30分钟左右

7

原料的后5项用来做蛋白糖霜，混合蛋白粉与温水，用刮刀按压蛋白粉至没有结团儿。筛入糖粉，加入柠檬汁和甘油打发，直至提起打蛋头后糖霜呈现短短的尖尖的状态

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本文分类：饼干
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发布日期：2024-01-29 09:49:57
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