超级酥脆的香草黄油曲奇

Tip:1、黄油一定要软化到位,不然很难打发,挤花也较费力。 2、鸡蛋一定要多次加入,不要出现油水分离。 3、各家的烤箱温度有差异,这个烤的时间短,一定要注意上色,稍不留神就会烤糊哦。
黄油:
150G
高筋粉:
150G
粟粉:
75G
香草荚:
半根
糖粉:
45G
细砂糖:
25G
鸡蛋:
1枚约50G
1
黄油切小块软化到手一按一个坑的状态,然后加入糖粉和细砂糖。
2
将黄油打发到颜色变浅,略为膨大(电动打蛋器大概最多打两分钟)。
3
鸡蛋打散,加入香草籽搅匀,分三至四次次加入2,充分搅打均匀后再加下一次。
4
高筋粉与粟粉混合均匀过筛,加入3.
5
用刮刀将粉与糊拌匀后,装入裱花袋
6
挤入铺有锡纸的烤盘(油布、油纸都可以)
7
烤箱预热200度,然后调至190度,烤盘入中层,约10-12分钟,观察上色程度,表面金黄即可出炉,最后放晾架上晾凉(我家没有晾架,用的竹筛也挺好)。
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