超级酥脆的香草黄油曲奇

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Tip：1、黄油一定要软化到位，不然很难打发，挤花也较费力。 2、鸡蛋一定要多次加入，不要出现油水分离。 3、各家的烤箱温度有差异，这个烤的时间短，一定要注意上色，稍不留神就会烤糊哦。

黄油：

150G

高筋粉：

150G

粟粉：

75G

香草荚：

半根

糖粉：

45G

细砂糖：

25G

鸡蛋：

1枚约50G

1

黄油切小块软化到手一按一个坑的状态，然后加入糖粉和细砂糖。

2

将黄油打发到颜色变浅，略为膨大（电动打蛋器大概最多打两分钟）。

3

鸡蛋打散，加入香草籽搅匀，分三至四次次加入2，充分搅打均匀后再加下一次。

4

高筋粉与粟粉混合均匀过筛，加入3.

5

用刮刀将粉与糊拌匀后，装入裱花袋

6

挤入铺有锡纸的烤盘（油布、油纸都可以）

7

烤箱预热200度，然后调至190度，烤盘入中层，约10-12分钟，观察上色程度，表面金黄即可出炉，最后放晾架上晾凉（我家没有晾架，用的竹筛也挺好）。

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本文分类：饼干
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发布日期：2024-01-29 10:11:27
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