糯米蛋糕
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来源:互联网
鸡蛋:
4个
色拉油:
60克
牛奶:
80克
低筋面粉:
40克
糯米粉:
40克
盐:
少许
柠檬汁:
2滴
糖:
50克
1
将牛奶加热到65度,加入一小部分的糖搅拌至融化,倒入色拉油拌匀。筛入低粉和糯米粉,用蛋抽轻轻搅拌均匀。
2
分次加入两个蛋黄,轻搅均匀,盖上一块干净的湿布,放一边备用。
3
取另一容器倒入蛋白,加入少许盐、柠檬汁,打至粗泡,分三次加入糖,打至近干性。
4
取一部分蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,再把全部的蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀。
5
放入预热好的烤箱,150度45~50分钟即可。
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