6寸牛乳蛋糕

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Tip：第二步的可可脆片，一定要多冻些时间。同时，第三层的液体要分批倒入，分批冷冻。如果一次性倒入，会因为压力过大，脆片会飘起来。（本人失败过一次，得出的结论。）如果时间充足，最好提前把第三层冻好，到时直接放入第二层上面。实践出真知，每做一次。都会发现操作中的不足，愿大家成功。

6寸戚风蛋糕胚：

适量

原味或可可戚风胚，个人感觉可可戚风口味更搭配。关于如何制作蛋糕胚，请参考甜悦的教程，视频讲得非常清楚，同时也把失败的原因进行了分析。

卡仕达酱，参考君之配方，如果一个蛋，各参数减半。

第一层奥利奥饼干底奥利奥饼干碎 80g，黄油 40g，花生碎/核桃碎 20g。做法：黄油融化成水装后与奥利奥及花生/核桃碎搅拌均匀，倒入模具铺平冷冻。根据个人口味可以调整，个人不喜欢干果，所以没放。

第二层巧克力脆皮白千克力10g，榛子巧克力酱 8g或5g黑巧+5g坚果，黄油10g，可可脆片50g。做法：同第一层，巧克力融化，冷冻40分钟以上。此步骤一定要多冻会儿，不然第三层的操作，会直接导致第二层失败。

第三层意大利奶豆腐玉米淀粉 2g，牛奶 70g，淡奶油 100g，牛奶 200g，细砂糖 30g，吉利丁片 7g，黄油 33克。做法：吉利丁冰水浸泡待用，将淀粉与70g牛奶混合均匀；将淡奶油、黄油、细砂糖与200g牛奶一起煮沸后关火，倒入淀粉糊后搅拌均匀冷却至45度，放吉利丁片搅拌均匀晾凉倒入，冷冻1小时。