曲奇饼干
40997 阅读
0 评论
39 点赞
来源：互联网
Tip：曲奇饼干的好口感的关键点: 1.先从我这款最基础的曲奇开始做起，味道已经非常好了，以后再慢慢尝试加坚果，香草之类的，先好好体会最原味的感觉； 2.放入牛奶的时候要分次放，不要一下子倒入； 3.有的方子里要求用糖粉，我试过，白砂糖和糖粉一起口感更好，如果你没有搅拌器，那就全部放白砂糖比只放糖粉口感好很多，吃起来有沙沙的感觉，很不错； 4.刚出炉的曲奇饼干吃起来还有点软，口感不好，一定要凉透后再吃，而且完全凉透后才可以放入保鲜袋防止受潮，如果没有凉透就放入保鲜袋，第二天曲奇会变软了，口感会很差，松脆感全无； 5.找出自己烤箱的最佳温度和时间，我的是180度，22分钟正好，如果你也用这个温度，到了20分钟后就要守在烤箱边上，防止烤过了。
低筋面粉：
200克
黄油：
150克
牛奶：
28克
白砂糖：
40克
糖粉：
40克
1
黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉
2
开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以
3
分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次
4
放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）
5
将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,可以中间留个孔，也可以不留，随意就好
6
预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了
相关推荐
-
PH大师的巧克力饼干（趣多多）
最近这几年托馨心的福，可以经常去她家吃她妈妈做的卤面（阿姨将这道面食称之为蒸面，无论是蒸面还是卤面，味道都是一样的，只是叫法不同而已）。每次去她家吃面，阿姨都会用家里最大的碗来招待我，超大一碗，我总能吃得干干净净，不仅是因为好吃，更是因为这熟悉的味道让我有一种穿梭时光回到小时候跟奶奶生活在一起的错觉。 欢迎关注微信公众平台——小胖子的厨房，会定期发布菜谱，还会不定期发布各地美食推荐。在添加好友界面饼干 55901 浏览 -
-
无油版手指饼干（最适合宝宝吃的饼干）
这款手指饼干很健康，特别适合给小宝宝吃，我自己都觉得好吃。材料很简单，但是吃起来很香，鸡蛋香。我基本上每周都会做一次。 材料中的糖我已经减量了，不会太甜，无需再减糖啦。喜欢甜点的可以自己增量。 做之前看看最后的小贴士哦！饼干 43323 浏览 -
蔓越莓饼干（6倍君之配方）
君之的这款蔓越莓饼干一直是我和儿子的最爱，对于我这个烘焙新手来说难度要比蛋糕，面包小很多，最重要的是饼干本身奶香十足，香酥可口，就连不爱吃零食的老公也赞不绝口，还是让我很有满足感滴，学烘焙的初衷不就是为了让家人吃上健康美味零添加的食物吗，虽然我现在还是个烘焙小白，但我一定会多多努力，争取早日成为烘焙高手，加油！言归正传吧，因为君之的配方只能做我家30升烤箱不到两烤盘，无奈身边吃货太多，做少了不够分饼干 34964 浏览 -
奶盐苏打饼干（君之配方）
这款饼干和葱油香酥饼干是同一类饼干，因为小苏打的加入而产生完全不同的风味，只要时间上稍微充裕一些，这款饼干绝对值得一试——“好吃”二字足以说明一切，更何况这是一款完全不加糖的饼干。 参考分量：80小片饼干 11481 浏览