曲奇饼干
40997 阅读
0 评论
39 点赞
来源：互联网
Tip：曲奇饼干的好口感的关键点: 1.先从我这款最基础的曲奇开始做起，味道已经非常好了，以后再慢慢尝试加坚果，香草之类的，先好好体会最原味的感觉； 2.放入牛奶的时候要分次放，不要一下子倒入； 3.有的方子里要求用糖粉，我试过，白砂糖和糖粉一起口感更好，如果你没有搅拌器，那就全部放白砂糖比只放糖粉口感好很多，吃起来有沙沙的感觉，很不错； 4.刚出炉的曲奇饼干吃起来还有点软，口感不好，一定要凉透后再吃，而且完全凉透后才可以放入保鲜袋防止受潮，如果没有凉透就放入保鲜袋，第二天曲奇会变软了，口感会很差，松脆感全无； 5.找出自己烤箱的最佳温度和时间，我的是180度，22分钟正好，如果你也用这个温度，到了20分钟后就要守在烤箱边上，防止烤过了。
低筋面粉：
200克
黄油：
150克
牛奶：
28克
白砂糖：
40克
糖粉：
40克
1
黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉
2
开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以
3
分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次
4
放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）
5
将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,可以中间留个孔，也可以不留，随意就好
6
预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了
相关推荐
-
花生果酱曲奇饼干 PB&J Cookies
香葱曲奇貌似喜欢的姐妹挺多~ 我也找了些方子来看~ 最后还是选择用自己做过的香草曲奇的方子 来修改 制作的时候 发现曾经错误的观念 并加以改正 还有就是 很久不做东西 手艺的倒退 不得不让我反思 不进则退的道理 用在哪儿都说的通 ----- --小备注-- 花嘴用的是三能的曲奇嘴 型号：SN7092 之前我用的是7093,后来发现7092的型号用的人更多些 买回来对比了下,92要小一饼干 53859 浏览 -
-
只要二种材料的快手牛轧饼干
二个宝宝上了幼儿园活动也多起来了，经常需要带些什么快手易做的零食带去幼儿园。在百度上看到超级简单的做法，自己又根据小朋友的特点稍做改动，记录一下这个简单快手的做法！饼干 92570 浏览 -
-