巧克力饼干

57677 阅读 0 评论 96 点赞来源：互联网

Tip：因为面团偏软，若是需要用模具做饼干，最好直接在烘焙纸上按压出形状，以免把饼干从案板移到烤盘上时饼干会发生变形。在适合烤盘大小的烘培纸上排好做好的饼胚，直接把烘焙纸放到烤盘上就好

细砂糖：

50g

低筋面粉：

125g

泡打粉：

可可粉：

巧克力豆：

适量

鸡蛋：

1只

无盐黄油（也可以用起酥油或者食用油代替）：

75g

准备工作：将黄油和鸡蛋放置在常温下，软化黄油，打散鸡蛋将烤箱预热到170°C 将低筋面粉、泡打粉、可可粉混合在一起过筛在烤盘上铺上调理纸（烘焙纸）

将软化的黄油放入盆中用打蛋器打成奶油状，再加入细砂糖搅拌均匀

将鸡蛋打散后分三次慢慢加入盆中搅拌（每次都要搅拌均匀再加入下一次鸡蛋）

将过筛后的粉类加入盆中，用刮刀以切拌的方式搅拌至看不见粉粒

加入巧克力豆搅拌均匀（但注意不要搅拌过度）

将面团分成小块并搓圆放在烤盘上，饼干的形状可依据个人喜好，再用手指轻轻压平。也可以将面团搓成长条后冰冻一下再切成圆饼，形状会比较统一整齐。我自己偏好搓成圆球后用手掌或者手指微微压一下，更有手工饼干的感觉。

放入已经预热好的烤箱内，烘烤18分钟左右（烘烤时间视烤箱情况而定，不要烤焦），待完全冷却后即可食用