古早味红薯芋圆甜汤【山姆廚房】

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Tip：1/ 芋圓未下鍋前，吃不完的，可以冷凍起來。待要吃的時候，不需解凍，方法如煮水餃般煮熟。 2/ 已經下鍋煮熟的芋圓請儘快食用完畢，不要再冷凍，已失風味。 3/紅棗桂圓養顏美容，紅糖活血去淤，也是適合女性特殊時期的小甜品哦！

Member’s Mark红薯：

400 克

紅糖：

2 大勺

桂圓：

12 顆

紅棗：

12 顆

木薯粉或地瓜粉：

200克

玉米澱粉（防粘黏用）：

若干

Member’s Mark的红薯軟糯清甜，非常合適擼芋圓以及煮甜湯。

Member’s Mark红薯削皮切塊，隔水蒸熟。取出300克來擼芋圓。剩下100克的Member’s Mark红薯用來熬甜湯。

趁熱時，先加入一部分木薯粉，以叉子攪拌融合。

待部分木薯粉融合Member’s Mark红薯之後，再逐步加入木薯粉，慢慢用叉子拌勻，直至粉量都揉完。我大約加入3次。

將盆裡已融合木薯粉的紅薯團塊取出，放案板上揉圓。

分成數塊，每塊揉成約2公分直徑長條，均勻切出1公分小塊。

取一乾淨盆，放入揉好的芋圓，撒上玉米澱粉，搖晃數下，避免粘黏。作多的，此時可以裝盒放入冷凍庫保存，能儲存2週。

熬煮甜湯：1升水，放入紅棗、已剝殼去籽的桂圓、2大勺紅糖，一起熬煮約15分鐘。接著放入剩下的100克已蒸熟的紅薯一同煮沸。將甜湯舀入碗中，準備混合芋圓。

煮芋圓：冷水入鍋，大火煮沸後，放入芋圓煮滾。見芋圓浮上水面後，轉小火繼續煮滾3分鐘，即可撈出。

在甜湯裡，加入芋圓。這便是一碗古早味濃厚的地瓜芋圓甜品了！

古早味红薯芋圆甜汤 【山姆廚房】