古早味红薯芋圆甜汤 【山姆廚房】
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Tip：1/ 芋圓未下鍋前，吃不完的，可以冷凍起來。待要吃的時候，不需解凍，方法如煮水餃般煮熟。 2/ 已經下鍋煮熟的芋圓請儘快食用完畢，不要再冷凍，已失風味。 3/紅棗桂圓養顏美容，紅糖活血去淤，也是適合女性特殊時期的小甜品哦！
Member’s Mark红薯：
400 克
紅糖：
2 大勺
桂圓：
12 顆
紅棗：
12 顆
木薯粉 或 地瓜粉：
200克
玉米澱粉（防粘黏用）：
若干
1
Member’s Mark的红薯軟糯清甜，非常合適擼芋圓以及煮甜湯。
2
Member’s Mark红薯削皮切塊，隔水蒸熟。 取出300克來擼芋圓。剩下100克的Member’s Mark红薯用來熬甜湯。
3
趁熱時，先加入一部分木薯粉，以叉子攪拌融合。
4
待部分木薯粉融合Member’s Mark红薯之後，再逐步加入木薯粉，慢慢用叉子拌勻，直至粉量都揉完。我大約加入3次。
5
將盆裡已融合木薯粉的紅薯團塊取出，放案板上揉圓。
6
分成數塊，每塊揉成約2公分直徑長條，均勻切出1公分小塊。
7
取一乾淨盆，放入揉好的芋圓，撒上玉米澱粉，搖晃數下，避免粘黏。 作多的，此時可以裝盒放入冷凍庫保存，能儲存2週。
8
熬煮甜湯：1升水，放入紅棗、已剝殼去籽的桂圓、2大勺紅糖，一起熬煮約15分鐘。接著放入剩下的100克已蒸熟的紅薯一同煮沸。 將甜湯舀入碗中，準備混合芋圓。
9
煮芋圓：冷水入鍋，大火煮沸後，放入芋圓煮滾。見芋圓浮上水面後，轉小火繼續煮滾3分鐘，即可撈出。
10
在甜湯裡，加入芋圓。 這便是一碗古早味濃厚的地瓜芋圓甜品了！
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- 发布日期：2024-01-29 13:00:19
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