百分百学会做糖水杨梅

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Tip：这个菜谱我主要是分享最简单做法的糖水杨梅/杨梅罐头。以上我发的文字内容你仔细看，可以边看边做，一学就会，非常美味！不知你也是否喜欢这种酸酸甜甜的味道！？用冰糖块比白糖效果更好、口感更好！制做糖水杨梅以外的那些分享仅供你欣赏与参考。希望你可以好好利用杨梅，做出更多家庭美食！

杨梅：

适量，看现有的杨梅

冰糖或白糖：

适量，根据你的口味

清水：

多量

食用盐：

适量

夏季，做好的成品放冰箱冷藏30分钟至3小时更好喝，根据你的实际需要。

要挑选这模样的杨梅比较甜、比较好。

准备一个大盆，首先把每个杨梅挑选一遍，烂的、坏的、差的挑出不要煮，否则毁了一大锅糖水杨梅哦！

再把杨梅用清水冲洗一下，从这个盆一颗颗杨梅过度到另一个干净的盆，重复2至3次，这样把杨梅虫与其它表面赃物洗的比较干净了。

根据你准备的杨梅量多少和水量多少往盆里放入适量的食用盐，用水淹没杨梅，至少浸泡30分钟至40分钟，这样可以杀菌，做出来的杨梅糖水喝的比较放心！

用过滤大勺或者干净的手，盛出杨梅到干燥的盆里，已沥干盐水水份的杨梅再放入大锅中，放入你喜欢甜度的冰糖量或者白糖量，可以先少放些，等水煮开溶解后尝一下甜度，到时觉得不够甜可以加冰糖。往锅里加入大量清水，淹没杨梅多些，开着锅盖煮开，把浮上来的白沫轻轻浮去不要，多次操作。

水煮开后改为中火煮，用厨房大勺子轻轻翻动几下，直到勺子上的杨梅糖水是红色的比较明显再关火！是浅红色的要继续煮。这张图片这样我认为不行，所以我继续煮！你根据自己喜欢吃糖水里的杨梅程度口感来定。

这个颜色，我个人觉得还是不行，于是我又继续煮！

从大勺子上看上色程度就知道，色逐渐变深，汤变浓。

这样的色泽差不多了，就马上关火，品尝一下甜度如何？我个人觉得冷藏后会显得不怎么甜，你根据自己喜欢的口味来决定甜度、糖量，千万不要过甜哦！！淡一点还可以补救的！！糖水杨梅已经做好了，简单吧！冰镇后比什么饮料都要好喝！

杨梅做的糖水冷却后装入各个干净、干燥的玻璃器皿或瓷器里。

煮过的杨梅有点酸，可以装入有杨梅糖水的玻璃容器里当罐头吃！！！或者单独把这些杨梅夹入锅里炒干点，放太阳下晒干或放烤箱烤干或者其它工具烘干，再滚上细砂糖或者白糖吃，那样就是简单的原味杨梅干了。我顺便说说用杨梅都可以做些什么，要不怕你太浪费了，呵呵。我们温州每年夏季杨梅产量很多，同城的不要浪费了这么好的杨梅，可以利用杨梅做各种美食，而且是天然的！吃着又放心！