glue wine·荷兰人亲授
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来源：互联网
Tip：1. 做glue wine的红酒不需要好酒，一般的红酒就可以了，但是还是建议酒精度13-14以上的会好很多。 2. 三瓶酒可以一起加，我最后再加一瓶酒是因为在两个小时的煮酒过程中，红酒已经挥发的已经没有酒精了，最后的那一瓶可以保留红酒的酒精和香醇，这样三瓶半煮出来大约是两瓶的量。 3. 肉桂棒最好选择10cm长度的，能贯穿橙子两头为佳。 4. 橙子的个头可选稍大一些。 5. 如果没有嫩姜糖（cristal Ginger）或叫明姜片, 可以用生姜5-8片代替，姜酱可以用糖代替，但是口味可能没那么好。糖的比例大约在100-150g左右。甜度和辣度主要自己合适就好了，这款口感甜，稍稍辣，尝得出生姜的味道！ 6. 我图片中的两个橙子，有一个是错误的示范，橙子必须两头都切掉，露出果肉，然后再插肉桂棒！！！记住是两头切掉，并且露出果肉
红酒：
3瓶半（750ML/瓶）
橙子：
2个
肉桂：
5根
肉豆蔻：
7颗
丁香：
40颗左右
八角：
4颗
嫩姜糖（crystal Ginger）（明姜片）：
100克
糖水姜酱：
6大勺
1
橙子用盐搓皮洗净，肉豆蔻，桂皮，八角，丁香冲洗干净备用。
2
可以煮好后放在电磁炉保温，直接用大勺打酒和朋友边聊天边喝。或者滤除渣子放入保温瓶中，反正，这款热饮最棒。 我个人喜欢在杯子里放几片揉碎的新鲜薄荷叶，品一口glue wine的奇香，配合上口中喝完后呼吸中口腔的清爽感觉，太美好！
3
橙子两头切掉（稍微切多一点，露出果肉，我这个切的少了一点），把桂皮插入橙子中央，贯穿两头。
4
用剪刀把橙子身上戳出排列均匀整齐的很多十字小洞。
5
将丁香插满刚才用剪刀戳出来的十字洞眼中，像个小刺猬。（密集恐惧症的亲，请勿多看，哈哈哈！）
6
将刺猬橙子，肉豆蔻，嫩姜糖（ crystal Ginger ），糖水姜酱倒入大锅里。
7
倒入两瓶半的红酒，大火煮开。
8
煮开后，关中偏小火，慢慢炖两个小时，期间可以每半个小时用勺子挖滚烫的酒给橙子做一下淋浴。
9
约一个半小时，橙子已经很烂，可以将橙子用汤勺挤压出汁水，继续炖20分钟。
10
煮好后将另一瓶红酒倒入锅中，大火煮沸，小火5分钟，即可饮用。
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- 发布日期：2024-01-29 12:56:36
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