西瓜曲奇

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低筋面粉：

140g

黄油：

75g

糖粉：

45g

全蛋液：

25g

红曲粉：

抹茶粉：

芝麻：

适量

将黄油放在室温下软化，加入糖粉打发

分两次加入蛋液，每次加入后要用打蛋器将蛋液和黄油完全融合后再加第二次

筛入低筋面粉，拌匀揉成面团

面团按分2：1的比例两份

一份加入红曲粉作西瓜瓤，另一份加入抹茶粉作西瓜皮，分别揉匀

西瓜瓤的那一份揉成圆柱体，可以用一个保鲜膜的纸筒帮助揉圆，然后和保鲜膜纸筒一起放进冰箱冷冻40分钟固形

西瓜皮的绿色部分擀成长方形

将冷冻固形的西瓜瓤部分卷在里面，再放入冰箱冷冻30分钟

取出切片，放入烤盘

装饰一点黑芝麻当做西瓜籽，芝麻可以用拇指和食指捏1小撮撒上去，撒上去以后要稍微按压一下，不然烤好很容易掉。颜值党和强迫症可以撒一撮芝麻在盘子上，用食指沾一颗芝麻按在饼干上，这样就能把西瓜籽排的很整齐

烤箱中层上下火，预热165度，烤15至20分钟，最后几分钟要观察上色，微微上色后就可以取出晾凉