椰蓉曲奇
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来源：互联网
Tip：喜欢椰香味重一点的，可以用等量的椰浆粉替代低筋面粉，椰丝可以根据自己的口味酌量添加或减少，这个方子挤出来的曲奇花纹不容易消退，因为加入了椰丝的关系吧，降低了面粉的延展性。
低筋面粉：
70g
椰浆粉：
10g
椰丝：
40g
粘米粉：
10g
黄油：
90g
全蛋液：
1大勺
糖粉：
50g
1
黄油软化后，倒入糖粉，打发
2
加入鸡蛋液，继续用打蛋器打至鸡蛋与黄油完全融合
3
低筋面粉、粘米粉、椰浆粉混合过筛，再倒入椰丝混合均匀。
4
把混合好的面粉倒入打发好的黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为饼干糊。
5
面糊装入裱花袋，用裱花嘴在烤盘上挤出自己喜欢的图形。
6
烤箱预热，将烤盘放入预热好的烤箱，上火185度，下火170度，烘焙10分钟左右，至饼干表面金黄色即可。
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以往曲奇都是在天热的时候烤 ，今年被各种种草 在冬天撸起了曲奇，第一次着实被虐了一下，黄油没有软化好，打发不到位都给最后挤花加了很大难度。现在存了一点小经验，冬天挤曲奇也没有那么 难~ 1.黄油软化一定要到位，手指能轻易戳一个洞的程度这在夏天很好控制，室温软化就可以了，但在冬天南方的天气室温很难做到。 ①.可以将黄油切小块贴在盆底和盆边，用吹风机在外面吹盆壁（不建议直接对着黄油吹） ②.坐热水融化曲奇 10574 浏览 -
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