风靡某宝的{蔓越莓曲奇饼干}
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来源：互联网
Tip：ps:前几次做曲奇还有玛格丽特总觉得面粉太干，为什么呢？找不出原因，昨天也才恍然大悟，因为冬天时候黄油很容易结住，而且每次打发黄油的时候那么费劲? 更改后：每次隔水软化黄油，再软化到剩下三分之一的时候进行打发，这样就加上面就会好很多，如果因为家里冷，加上面还是有些干，那么就用温水隔水再温热一下材料，这样绝对的没问题。看来很多时候烘焙需要很多的高手去指导，才能把每个步骤做到位。
低筋面粉：
115g
安佳黄油：
75g
糖粉：
60g
鸡蛋：
15g
蔓越莓：
35g
1
黄油融化加入糖粉。（事先声明，我没有用专门的烘焙糖粉，都是用白糖打磨的糖粉，所以会甜很多，本来配方是60克，我减少到35克）不想买糖粉的亲们注意一下）
2
打发到浅色变浅，体积变大
3
分两次加入鸡蛋液，打至蛋液被吸收，再加入蔓越莓
4
筛入低粉
5
拌匀
6
放入保鲜膜里整成自己喜欢的形状，放冰箱冷冻1小时
7
取出，切成5CM左右的厚片
8
烤箱预热160度，中层，15分钟左右，看到边缘有点上色即可
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- 发布日期：2024-01-29 10:28:21
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称料步骤： 1.软化的黄油+糖粉放一个盆里 2.牛奶+盐混合拌至盐融化 3.高筋面粉+低筋面粉+玉米淀粉+奶粉混合过筛 4.准备一个布制裱花袋+SN7094花嘴 开始操作： 1.黄油和糖粉打发白 2.加入混合的牛奶和盐打至完全融合 3.加入混合过筛的粉类 4.将粉类和黄油充分拌匀 5.将饼干面糊倒在桌面上用手搓压至非常柔软状态 6.装入裱花袋挤 7.烤箱温度130度烘烤约35-40分钟 家用小烤箱曲奇 47415 浏览 -
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