超浓香酥蔓越莓曲奇饼干
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Tip：1. 最后几分钟一定要在烤箱旁边看着，避免饼干烤糊。 2. 大家要根据自家烤箱的脾气自行调整时间和温度。 3. 焙椰蓉的时候要不断翻炒，避免椰蓉糊掉。 4. 饼干要压实，不然不好看。
黄油（总统牌）：
70g
糖粉：
35g
蛋黄：
整个1个
蔓越莓干：
30g
椰蓉：
22g
杏仁粉：
8g
低粉：
80g
玉米淀粉：
10g
1
黄油70g软化至室温，加入糖粉35g拌匀。
2
加入一个全蛋黄，搅拌均匀，加入切碎的蔓越莓干30g，搅拌。
3
将22g椰蓉和8g杏仁粉放入奶锅中，小火焙至椰蓉金黄散发出香味，关火，冷却至室温，加入步骤2的混合物中。
4
将低粉80g和玉米淀粉10g过筛后加入步骤3中的混合物中，直至无干粉。
5
将略湿润的面团整理好压入膜具中，放入冰箱冷冻室一个小时以上，取出，切成薄片，放在垫上油纸的烤盘上，上火160度，下火165度，烘烤15～20分钟直至表面金黄即可。
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- 发布日期：2024-01-29 12:59:22
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称料步骤： 1.软化的黄油+糖粉放一个盆里 2.牛奶+盐混合拌至盐融化 3.高筋面粉+低筋面粉+玉米淀粉+奶粉混合过筛 4.准备一个布制裱花袋+SN7094花嘴 开始操作： 1.黄油和糖粉打发白 2.加入混合的牛奶和盐打至完全融合 3.加入混合过筛的粉类 4.将粉类和黄油充分拌匀 5.将饼干面糊倒在桌面上用手搓压至非常柔软状态 6.装入裱花袋挤 7.烤箱温度130度烘烤约35-40分钟 家用小烤箱曲奇 30062 浏览 -