芒果冰淇淋

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芒果果肉：

200G

淡奶：

180G

细砂糖：

18G

樱桃：

适量

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材料：芒果果肉200G，淡奶180G,细砂糖18G，樱桃适量。（糖的用量自由掌握，不同的水果本身的甜度也不一样。冰淇淋糊可以适当甜一些，因为冰冻后，甜度会有所降低）

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芒果果肉入料理机打成细腻的泥，要多打一会，把芒果的纤维都打断，冰淇淋会更细腻一些

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樱桃切碎备用

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淡奶加细砂糖打至六七分发，大概还能勉强流动的样子就可以了

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把芒果泥和打发的淡奶混合拌匀

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冰淇淋糊加入樱桃碎拌匀

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拌好的冰淇淋糊到入盒内，入冰箱冷藏。每过一小时，拿出来搅拌一下，用电动打蛋器搅拌的效果会更好些。我因为怕搅碎樱桃，所以就用勺子搅拌的。一共拌了5次。搅拌是为了把形成的冰渣搅碎，并混进空气，使冰淇淋的口感更细腻

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最后一次搅拌好的样子

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装盘

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本文分类：冷饮
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发布日期：2024-01-29 13:08:59
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