爱尔兰咖啡烤布蕾<Irish Coffee Creme Brulee>
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来源：互联网
蛋黄：
2个
砂糖：
1大勺
盐：
1小撮
淡奶油：
85ml
意式浓缩咖啡：
30ml
爱尔兰威士忌：
1大勺
香草精：
1/2小勺
1
准备： 煮好一杯expresso咖啡，放凉，取30ml备用。
2
蛋黄、糖和盐在一个容器里混合，充分搅拌。
3
淡奶油用小锅加热至锅边冒小气泡、微微沸腾的状态离火。
4
加热完的淡奶油缓缓倒入蛋黄液里，一边倒一边搅拌。
5
然后倒入咖啡、威士忌和香草精并搅拌均匀。
6
可以过滤一遍布丁液去掉一些气泡和固体会更细腻。 完成的布丁液倒入模具里，然后小心的往烤盘里加2cm左右深的热水（50~60摄氏度）。
7
放入提前预热至150度的烤箱中层烘烤40分钟左右。
8
烘烤结束后取出布丁碗，放置到不烫手时在表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏90分钟以上即可。
- 本文分类：咖啡
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- 发布日期：2024-01-29 13:02:54
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