可可奶油泡芙
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来源：互联网
Tip：冷藏好风味！可可粉可替换成抹茶粉，香草粉，南瓜粉....哈哈哈 自家做的泡芙真的很香啊！
水：
30g
食盐：
3g
全蛋：
3个
无盐奶油：
100g
低筋粉：
100g
可可粉：
50g
奶黄馅：
1份
糖：
90g
牛奶250g：
适量
糖50g：
适量
玉米粉：
30g
蛋黄：
1个
1
先做奶黄馅儿~牛奶放锅里预热，不要煮沸。另一个盆里放糖+玉米粉混合均匀。加入少许预热中的牛奶混合均匀，再加入蛋黄，一起混合，倒入剩下的牛奶混合均匀，再全部倒回锅里，继续 搅拌加热锅中的奶糊，直到面糊变稠为止。做好的奶黄馅儿在一边凉却，等不及可以放冰箱速度降温。
2
泡芙做法：锅里放水，盐，奶油。中火煮沸，沸腾后筛入低粉。速度搅拌刀混合均匀，离火。加一个单搅拌均匀，再加一个蛋搅拌均匀，再加一个单搅拌均匀，装入裱花带挤成4-5cm左右的圆形，放入预热200度的烤箱烤20分钟。出炉冷却。
3
做馅料，无盐奶油室温软化,加可可粉搅拌均匀拌入放凉的奶黄馅。放入裱花嘴，在泡芙底部用筷子戳一个小洞，裱入馅料即可。成品冷藏1小时就可食用。
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