大泡芙

无盐黄油:
40克
高粉:
60克
水:
1/4杯
盐:
小于1/8小勺
全蛋:
2个
蛋清:
1个
糖粉:
适量
1
小锅里放入黄油,水,小火煮融,加盐
2
锅内沸腾后,一次筛入高粉,用木铲迅速翻拌
3
当干粉都融合后,关火,继续强力搅拌。没有结块时,再开小火继续搅拌成均匀的一团,关火
4
鸡蛋打成蛋液即可
5
蛋液要一点一点的加到面糊团里,边加边搅拌,混合均匀后再加下一点儿。直至舀起面糊成沉重下坠状即可。(我都到进去了,所以很稀,下回不这样了)
6
裱花袋套裱花嘴(应该用圆形的比较好,我用的菊花嘴),装好糊糊,挤到垫好锡纸的烤盘上,要离开一定的空隙,因为膨胀的很厉害
7
在挤好的糊糊上,喷少量的清水
8
烤箱预热200度,下层,上下火30分钟。我以为发不起来的稀糊,没想到胀的非常大。这个个头还真像贝儿多爸爸泡芙工厂的大泡芙,不知道他们是不是把面糊也搞成这样稀,索性就一改泡芙小巧的样子,换成了彪悍的东北个头
9
出炉了,上面,下面都拍个特写,掰开一块看看,里面还真的是空心的啊,哇哈哈哈哈哈,不知道什么原理
10
由于嫌从底部挤奶油太麻烦,就学了各位jm常用的办法,横片一刀,把鲜奶油一勺勺舀了进去
  • 本文分类:泡芙
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  • 发布日期:2024-01-29 13:01:24
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