芒果芝士酥皮泡芙

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黄油（酥皮）：

42克

细砂糖（酥皮）：

28克

低筋面粉（酥皮）：

52克

黄油（泡芙）：

45克

水（泡芙）：

100克

低筋面粉（泡芙）：

60克

鸡蛋(泡芙）：

2只

马斯卡朋奶酪（馅）：

125克

淡奶油（馅）：

125克

细砂糖（馅）：

25克

芒果（馅）：

适量

先将材料准备

酥皮制作方法：先将黄油42克，细糖28克、低筋面粉52克混合搓匀，放于冰箱冷藏备用

黄油45克+水100克混合煮沸，离火，加入低筋面粉60克搅拌均匀，再放在炉上加热

边加热边搅拌，直至见到锅底结成一层簿簿的皮，离火冷却至不烫手

将蛋液分几次加入

每次都要让蛋液完全溶于面团后才能加下一次

泡芙面糊搞拌好后装在裱花袋中，烤盘先垫好油纸，挤出一个一个小圆坨（有点像便便）哈（记得每一坨留下多一点的间距，因为他能长2倍大）

将泡芙皮捏一小块，压平，铺在泡芙表面

烤箱预热200度，将泡芙置于烤箱中层，200度15分钟左右，后面调为170度10分钟左右（因每个人烤箱温差可能不同，根据自己烤箱性能调节温度为宜）

马斯卡朋125克，淡奶油125克，糖25克打发至顺滑，装在裱花袋中，泡芙横切开，将奶油芝士挤在泡芙中间

泡芙内放上芒果丁即可大功告成