闪电泡芙面糊（PH）
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来源：互联网
水：
80ml
牛奶：
100ml
奶油：
75g
盐：
4g
糖：
4g
面粉：
100g
鸡蛋：
3个
1
将水，牛奶，奶油，盐，糖加入锅中，煮开即离火。 points: 煮的过程中要不断搅拌防止糊锅。
2
一次性加入面粉，不停的搅拌至无干粉，然后搅拌至面糊变得平滑。 points: 此过程是离火状态。
3
开中小火，将2中的面糊边煮边搅拌，反复按压查看有无干粉，颗粒。 检查面糊是否ok: 面糊不粘锅，并且在锅底留有一层薄膜
4
将面团取出放入干净的盆中，分次加入3个鸡蛋搅拌均匀（这里我只用了2个半的鸡蛋）。 points: 务必要在前一颗鸡蛋完全混入后再加入下一个鸡蛋 当面糊呈现绸带状或者提起面糊呈倒三角就表面泡芙面糊已好
5
之后装入裱花袋，挤成长条状就可以了。 然后放入烤箱中层-170°，20分钟（ACA的烤箱）
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- 发布日期：2024-01-29 12:56:53
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