布达佩斯大饭店巧克力泡芙

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泡芙用料：

适量

低筋面粉：

120g

水：

120g

黄油：

110g

糖/盐：

一勺/一小搓

鸡蛋：

四个

巧克力内馅用料：

适量

黑巧克力块：

100g

牛奶：

半杯多一点

蛋黄：

4个

砂糖：

1/4杯

可可粉：

两勺

面粉：

一勺

玉米淀粉：

一小勺

糖霜配料：

适量

糖粉：

适量

牛奶：

适量

奶油：

适量

实用色素：

红绿蓝。紫色是红加蓝

实用香精：

适量

白色巧克力装饰用料：

适量

白巧克力裱花笔：

适量

1

水。黄油。盐。糖。一起煮沸

2

趁热倒入过筛后得面粉

3

加热到面团团在一起

4

面团冷却后逐次加入蛋液。不一定要把蛋液用完。只要搅拌到面团用勺子拉起形状有三到四厘米得角就可以了

5

三种大小

6

180度烤30分钟左右. 中间不要开烤箱

7

泡芙取出后底部中间挖个洞. 散热散水汽

8

蛋黄里加砂糖. 可可粉. 面粉. 玉米淀粉. 搅拌到均匀柔顺

9

巧克力加进牛奶加热.

10

后倒入上一步的可可蛋液里. 搅拌均匀后倒回锅子里加热并搅拌到浓稠

11

巧克力馅用裱花加入泡芙

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糖粉加少许牛奶奶油调和。千万要浓稠噢不能稀

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加入喜欢得色素和香精。适量不要加太夸张比较好

14

用泡芙粘糖霜

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白巧克力裱花。这里我的巧克力太稀有点难看

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叠起来。最上面加颗巧克力豆就完成啦

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盒子最外层是白色卡纸加粉色纸

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里面用白卡纸加粉色纸。再做一层

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盒子图案用彩色铅笔画得。偷懒只画了正面和顶部

20

盒子完成

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这些都是刚做好拍得。晚上颜色也拍不好看。其实进冰箱后第二天拿出来糖霜都成型了比较好看

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想说我这个菜鸟第一次做还是能做起来的。所以各位大神一定没问题。而且可以做得好很多

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放冰箱可以用杯子盖一下。以免串味

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本文分类：泡芙
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发布日期：2024-01-29 12:57:06
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