美味泡芙
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来源：互联网
Tip：1.步骤2中黄油要确实完全融化以后才能继续进行下一步； 2.蛋黄一定要用室温的，冷的话，面糊烤的时候就不好膨胀了； 3.完成的面糊出现倒三角才可以，过硬或者过稀都会对成品有影响； 4.打发的奶油最好现吃现挤，否则泡芙会变软（我的就变软了，咨询了自由姐，呵呵，找到原因了），还有就是放在冰箱里面也会变软。
黄油：
40g
低粉：
50g
鲜奶油：
适量
盐：
1/8小匙
蛋黄：
2个
水：
100ml
白砂糖：
适量
1
先将黄油，和蛋黄室温回暖，低粉过筛备用
2
将水，黄油，放入锅中，在火上加热，沸腾后，关火，加入低粉
3
快速用木勺混合均匀，待低粉完全混合后，继续放在火上加热
4
待面糊混合成团之后，将面团取出
5
一点一点的将蛋黄加入到面糊中，每次都充分搅拌均匀
6
直到将面糊提起出现倒三角时，表示面糊混合完成
7
将面糊装入到裱花袋中，挤在烤盘中
8
烤箱200°预热，在面糊上喷水，放进烤箱，中层
9
先用200°烤8分钟，再用180°烤18分钟，见面糊鼓起，并且出现裂纹表示烤制完成
10
将鲜奶油打发，在冷却了的泡芙底部戳一个洞，挤进奶油即可品尝
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奶油泡芙面糊【闪电泡芙也可参照】
这个方子是《幸福的烘焙时光》里的，从原料到准备到制作过程都是书上的，有人让写方子就造福大家吧~千万别说我抄袭，我有写方子出处~制作时千万要把方子仔细看一遍，或许成败就在不经意的地方~ 这个方子大概可以做24个泡芙，闪电有多少我也忘了，有大概也有20多个吧泡芙 87838 浏览 -
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