奶油泡芙
30453 阅读
0 评论
28 点赞
来源：互联网
Tip：挤泡芙的小揪揪是关键。奶油一定要做到足够浓稠。
低筋面粉：
100g
鸡蛋：
3个
黄油：
80g
淡奶油：
200g
水：
160g
白糖（泡芙皮）：
1小勺
白糖（淡奶油）：
20g
盐：
半勺
1
低精面粉称量100g
2
黄油80g
3
将黄油，水，白糖，盐倒入锅中用小火慢慢加热并搅拌。待黄油完全融化后将面粉倒入锅中搅拌。将鸡蛋液打散后分次放入面糊中，每放一次都要搅拌到鸡蛋与面糊均匀。用打蛋器提起面糊会拉出一段尾巴，就算成功了。
4
将制作好的面糊放入裱花袋中，垂直在烤盘上挤出泡芙揪揪。
5
然后手指沾水，把泡芙揪揪的尖头压扁。
6
时间设置25分钟，温度调到190度，放入烤箱开始烘焙。20分钟后观察一下泡芙表面。
7
泡芙皮在烘焙的时候，就可以做奶油了。将淡奶油倒入打蛋盆里，加入白砂糖，用电动打蛋器快速搅拌。奶油会从稀慢慢变稠，最后到便面有清晰的纹路并且能固定形状就可以了。
8
将奶油装入裱花袋中，并且从泡芙底下挤进泡芙里面。奶油泡芙就完成了。
