君之版 奶油泡芙
5656 阅读
0 评论
29 点赞
来源：互联网
Tip：根据自家烤箱的温度习惯来哦，随时观察烘烤程度！
黄油：
80g
盐：
2.5g
白糖：
5g
水：
160g
低筋粉：
100g
鸡蛋：
3颗
1
水、盐、糖、黄油一起加入汤锅，电磁炉调1000w，均匀搅拌
2
待沸腾后，电磁炉调到500w，然后一次性加入低筋粉，用铲子快速不停的搅拌均匀
3
呈面团状后，马上关火，把锅拿离电磁炉，然后把面团稍微铺匀，待冷却至50度左右
4
分三次加入蛋液，每加一次，都要搅拌均匀，让面团和蛋液充分混合
5
准备就绪可以开始进入最后一道工序啦
6
烤箱预热后，上火180度，下火100度，烘烤15分钟左右
相关推荐
-
-
-
川上文代的圣多诺黑香醍泡芙
Saint-honoré聖多諾黑香醍泡芙是呈献给糕点师傅及面包师傅守护者的圣多诺黑主教（6世纪时Amiens地方的主教）的糕点，故以此命名。也有人说是因为这种糕点首创于巴黎圣多诺黑街上的chiboust糕饼店，因而得名。使用在卡仕达奶油陷中拌入蛋白霜做出轻柔口感的圣多诺黑奶油陷（又名吉布斯特奶油陷）。也有人说在19世纪时，将这种糕点和奶油实际创作的是Auguste Julien.泡芙 91560 浏览 -
-