酥皮泡芙
76060 阅读
0 评论
70 点赞
来源:互联网
Tip:蛋液要分多次放进去,否则发不大
泡芙面皮:
适量
低粉:
63g
水:
70g
黄油:
32g
盐:
0.3g
蛋液:
大约128g
酥皮:
适量
低粉:
40g
黄油:
40g
糖粉:
40g
1
油+水+盐,烧开,刚沸腾的时候,温度不是很够,再烧半分钟更好。
2
倒入面粉,用力拌匀炒透,动作要快
3
慢慢搅入蛋液,到勺子可以倒挂一个小三角
4
酥皮用擦的手法,擦成团。沾点干粉,放冰箱稍微冷一下,切成7-8片片
5
裱7-8个泡芙,顶上盖酥皮
6
上火180,下火190,大约25分钟
相关推荐
-
盛夏滋味榴莲泡芙(小山进配方,家用30L烤箱分次烘烤详细报告)
去年这个时候,和几个小伙伴一起到马来西亚出差,在唯一的一个休息日去了马六甲,吃到了一生都不会忘记的超级美味榴莲泡芙和千层蛋糕。最近做了这两样甜点,和当时一起出差的小伙伴一起分享,怀念那时的美好时光。用这个方子做出来的榴莲泡芙真心美味,有马六甲的味道,30多个泡芙瞬间被同事们抢光。喜欢吃榴莲的朋友一定要尝试榴莲泡芙!泡芙 31309 浏览