一口榴莲泡芙
5732 阅读
0 评论
56 点赞
来源：互联网
无盐黄油：
50克
盐：
1.5克
细砂糖：
3克
水：
125ml
低粉：
50克
鸡蛋2个：
约120克
榴莲馅：
是以前的剩余品
1
黄油切小块，和水、盐、糖一起慢火加热，沸腾后离火
2
马上一次过倒入已过筛的低粉，快速用木勺拌匀
3
回炉慢火加热，搅拌至面粉成团，不沾锅底，离火
4
蛋液分几次少量加入面团完拌匀，直至用木勺提起面糊，呈光滑倒三角状
5
装入平口裱花袋，挤出面胚（用马卡龙的面垫控制尺寸大小），面团尖端用沾水的指尖稍微压平
6
烤箱预热至200℃，放中层烤30～35分钟（视自家烤箱火力调整），泡芙涨鼓上色便可，取出放凉，切开中间，挤入馅料。
