香草泡芙
90835 阅读
0 评论
45 点赞
来源：互联网
泡芙配料清单：
适量
纯净水：
160毫升
低筋面粉：
100克
细砂糖：
5克
鸡蛋液：
三只的量
黄油：
80克
盐：
2.5克
香草奶油馅配料清单：
适量
牛奶：
200毫升
动物性奶油：
100毫升
细砂糖：
50克
低筋面粉：
10克
玉米淀粉：
10克
蛋黄：
2个
香草精：
数滴
1
将水、盐、糖、黄油加入小锅内。 小锅放置电磁炉上。电磁炉开中火。 一直煮到黄油融化、水沸腾。
2
将火关到小火。 将面粉倒入锅内、飞速搅拌。 彻底搅拌均匀 搅成面团后。关火
3
将锅移至别处、面团摊平（更快的散热）
4
面团不烫手之后。鸡蛋液分三次倒入。使鸡蛋和面糊完全融合在一起。
5
面糊做好了。烤箱预热上下210度。 烤盘上摆好锡纸。 使用大号菊花嘴。将面糊装进纸花袋里。 ⚠将纸花袋前边剪口的时候注意一下露出菊花口。不然挤出的面糊没有波浪纹 ⚠面糊要大小均匀 间距差不多 ⚠不用纸花袋的话 可以用两把小勺。在烤盘上做出圆形的面糊。（但是我觉得菊花嘴出来的泡芙烤出来更好看）
6
倒数第二层。210度。10分钟。 泡芙膨胀起来之后。 180度。20分钟。 泡芙完成了
7
香草奶油馅做法： 勺子撑出15克的牛奶倒入蛋黄内。打蛋器搅打均匀。
8
玉米淀粉和低粉均匀起来。 过筛倒入蛋黄内。 继续打蛋器搅打均匀。
9
牛奶和细砂糖倒入锅内。中火加热。 一边搅拌直到砂糖溶解。 牛奶沸腾后关火。
10
牛奶倒入蛋黄糊里。一边倒一边搅打。
11
将混合液体过筛入锅。加入几滴香草精。 小火720。边加热边搅拌。 沸腾和浓稠的混合物关火。 倒入放置在冰水的碗里。 （君之的方子里说要放置冰箱半小时。可是我放置后结冻了。所以就去掉那步。冷却即可）
12
将动物性奶油打发。和混合物搅拌均匀。 香草奶油馅就做好了
13
一大堆的泡芙
- 上一篇 > 川上文代的泡芙（泡芙面糊制作要点）
- 下一篇 > 香草蛋奶泡芙馅
相关推荐
-
-
-
-
-
虎皮泡芙大口大口吃:-D
泡芙起源于意大利 当你咬下第一口 你就会爱上它 是人气颇高的一款甜品 虽然它的操作不是很复杂 但是失败率也不低 今天我做的方法很简单 只要掌握几个小细节 你也可以做出这么漂亮的泡芙来哦 这个配方做的大泡芙 你可以大口大口的吃个过瘾！享受它吧~泡芙 14221 浏览